Asignación 11: Enfoque por procesos

Definición de Enfoque basado en procesos:

Cuando en una organización “aplicamos un sistema de procesos los que se identifican, se interrelacionan y se gestionan para garantizar un resultado deseado y que satisfaga las necesidades del cliente decimos que contamos con un enfoque basado en procesos”.

Un enfoque basado en procesos nos permite un mejor y continuo control sobre los procesos y las interrelaciones entre ellos, lo cual sin lugar a dudas representa una ventaja competitiva para la organización. Permite además un desempeño mejor y la obtención de mejores resultados no sólo en los procesos sino en los productos y servicios, así como la posibilidad de un mejoramiento continuo de manera integral.

Pasos generales para conseguir un enfoque basado en procesos:

• Identificar todos los procesos de la organización especialmente los principales para el cumplimiento de la producción o los servicios, que como expresamos con antelación provienen del conjunto de actividades que garantizan los objetivos y la misión, tener en cuenta además los aspectos que permiten garantizar los requerimientos y expectativas de los clientes. Una vez identificados debe valorarse el objetivo que persigue cada proceso; sus elementos de entrada y de donde provienen, los resultados y hacia quien van dirigidos; los recursos necesarios, especialmente los humanos con sus competencias, los materiales, equipos, herramientas, la seguridad y salud en el trabajo; así como la secuencia del mismo.
• Determinación de las características de los procesos, la realización de un adecuado control que posibilite una comprensión correcta de estos, determinando sus fallas o errores y las posibles desviaciones que ocurran. 
• Los puntos anteriores no se realizan para tener conocimientos sin acción sino para, a través de un minucioso y bien enfocado análisis garantizar un mejoramiento de los procesos. El análisis debe basarse en un seguimiento sistemático que permita evitar o corregir las desviaciones que ocurran mediante una evaluación final de indicadores claves que como ejemplos planteamos: cantidad y calidad de las reclamaciones, conocimiento de la satisfacción de los clientes externos e internos, cumplimiento de los cronogramas de trabajo, comparación de ventas y costos con periodos anteriores, entre otros. 

Referencia: 

http://www.gestiopolis.com/enfoque-basado-procesos/

Asignación 10: Cadena de Suministro

¿Qué es una cadena de suministro?

Se entiende por cadena de suministro a la unión de todas las empresas que participan en producción, distribución manipulación, almacenaje y comercialización.

Por tanto, se entiende por Gestión de la cadena de suministro la coordinación sistemática y estratégica de las funciones de negocio tradicional y las tácticas utilizadas a través de esas funciones de negocio, al interior de una empresa y entre las diferentes empresas de una cadena de suministro, con el fin de mejorar el desempeño en el largo plazo tanto de las empresas individualmente como de todo la cadena de suministro. En definitiva, es la estrategia a través de la cual se gestiona actividades y empresas de la cadena de suministro.

Ejemplo: MC DONALDS

Referencia: 

Ignacio Soret Los Santos, "Logística y marketing para la distribución comercial" (1999) (pág 4)

Asignación 9: Concepto de Valor y Outsourcing

Valor:
Se define como la suma de los beneficios percibidos que el cliente recibe menos los costos percibidos por él al adquirir y usar un producto o servicio.
Autor: Michael Porter

El valor es la importancia que se le concede a una cosa o acción determinada. 

Outsourcing: 
“El outsourcing un término inglés conformado por dos palabras “out” que traducida al español significa fuera y “source” cuyo significado es fuente u origen, es decir, la expresión se refiere a una fuente externa, la cual generalmente dentro del ámbito empresarial es utilizada para referirse a la subcontratación,externalización, el cual, podemos definir como un proceso empleado por una empresa en el cual otra empresa u organización es contratada para desarrollar una determinada área de la empresa contratante”.
Autor: Almanza Martínez & Archundia Fernández 

Referencias:

Juan Carlos Martinez, Modelo de competitividad global de la industria de piel de cocodrilo Moreletii.
Definición de Valor - Qué es y Concepto

http://www.gestiopolis.com/outsourcing-definicion-ventajas-desventajas-tipos-y-niveles/

Asignación 8: Representación de un Clúster Agrícola

Asignación Bottle Shock

La película Bottle Shock se trata de una prueba de vinos propuesta por personas originarias de Francia, las cuales tienen una tienda de vinos y una escuela que aparentemente son los mejores mundialmente. Querían ir a California a probar diferentes vinos y mediante un concurso decidir cual era el mejor.
En su viaje a California llegó a Napa, se encuentra con Jim Barret el cual es dueño de un viñedo llamado Chateau Montelena, al probar su vino Chardonnay le cuenta sobre la cata de vinos pero Jim no accede.
En esta película se encuentra ante varios retos como por ejemplo que el vino de Jim que estaba en reserva salió de un color café, cuando éste tenia que ser un vino blanco, tenía un sabor exquisito pero no era el color que requería. Sin embargo su hijo Steven se pone a investigar con diferentes vinicultores y uno le dijo que era posible, ya que cuando un vino era tan perfecto al producirlo como resultado en un principio podía ser café, y tenia que esperar unos días más para volverse blanco.
Se identifican integraciones estratégicas entre las empresas como por ejemplo, trabajo en equipo entre los vinicultores, estudiaron entre ellos los pros y contras de que el vino saliera hacia Francia, identificaron las diferentes problemáticas, valorar si valía la pena o no el riesgo de exponer sus vinos, se identificó una integración entre todo los de la región de Napa ya que mandaron sólo a un individuo para representarlo, y entre todos ayudaron económicamente para sus gastos.
La ventaja que le da Montelena a la región es que le da un reconocimiento mundialmente que tenía uno de los mejores vinos que no se habian hecho, y reconocimiento en Francia de las personas por el gusto del vino, de que era un vino de calidad.
Teniendo como impacto mundial un cambio drástico dándose así mucha mejora por Montelena ya que empezó a crecer mucho más, y todas las personas lo querían, mejorando economía a los dueños y  crecimiento necesario del viñedo, dando más trabajo a los habitantes y mejor economía a la región.
Necesariamente empieza un crecimiento empresarial en Napa teniendo que organizar diferentes sistemas para poder producir y a su vez exportar el vino.

Asignación 6: Clústers

¿Qué son los clusters?
Son agrupaciones de empresas interrrelacionadas en un campo particular, relativamente cercanas vinculadas a través de elementos comunes.

Según Michael Porter se define como agrupación de empresas e instituciones relacionadas entre sí, pertenecientes a un mismo sector o segmento de mercado, que se encuentran próximas geográficamente y que colaboran para ser mas competitivas.

¿Por qué son importantes?
Porque ayudan al desempeño económico regional, desde el aumento del trabajo, hasta mayor sueldo e innovación. Además construyen bloques de economías modernas y perfila la economía de la región, siendo una herramienta poderosa para acciones de política y mano de referencia para el desarrollo económico.

¿Cuáles son los beneficios de formar parte de un clúster?

1. Atrae clientes:
   Porque en conjunto pueden buscar las necesidades de los clientes y desarrollan métodos para satisfacerlas.
2. Es incentivo de competencia en la interacción de proveedor- usuario:
   Nos permite ampliar nuestra visión del negocio a través del contacto con otras empresas con visiones y realidades diferentes.
3. Genera metas en común:
   Nos pone en contacto con empresas y agentes de otros clústers con los que podemos cruzar conocimiento y posibilidades de negocio.

Asignación 5: Presentaciones de corredores industriales de la clase del día 09 de Septiembre del 2016

FEMSA 

Su corredor industrial es conocido como Monterrey

Es el Fomento Económico Mexicano S.A.B de C.V la cual es una empresa multinacional mexicana que participa en la industria de las bebidas, y en el sector comercial y de restaurantes. Se encarga de embotellar distintos productos. Forma parte de las empresas del corredor de Monterrey del parque industrial de Nuevo León.

Se fundó con la cervecería Cuahutémoc en 1890 y el 20 d e octubre de 1899 se fundó la fabrica de Vidrios y Cristales posteriormente nace en 1909 la Vidriera Monterrey hoy Vitro.

Actualmente tiene el 50% de las acciones de Cocacola, también se encarga de empaquetar productos de Oxxo, jugos del Valle, Andati, farmacias, doña tota, etc.

Cuenta con 12 centros operativos en México, 3 plantas productivas en México, Colombia y Brasil.

Tiene el 2do lugar en el corredor industrial de Monterrey con 13.7 millardos.

Tema expuesto por: David Rosales

HONEYWELL AEROSPACE

Su corredor industrial es conocido como el paso del norte.

Honeywell aerospace se remonta a dos empresas: Garrett AiResearch and Lycoming Engines.

En 1994 al fusionar unas empresas se convirtió en AlliedSignal Engines división de AlliedSignal Aerospace Company. La empresa se convirtió e parte de Honeywell Aerospace en 1999.

Dicha empresa es un proveedor de motores aeronáuticos, implementos de electrónica, seguridad, piezas aeroespaciales, sistemas aviónicos y otros sistemas en la industria aeroespacial.

Está situada en Phoenix, Arizona, está comprometida a mejorar la calidad de vida de todos.

Honeywell comenzó operaciones en la Ciudad de México el 6 de abril de 1947, 15 instalaciones y cuatro oficinas ubicadas en Baja California, Chihuahua, Nuevo León, San Luis Potosí y la Ciudad de México.

Su principal país de producción es México, y el siguiente es Estados Unidos.

Tema expuesto por: Isidro León

Difusión Textil Integral S.A. de C.V.

Su corredor industrial es Irapuato, Gto.

A lo largo de la presentación se dio a conocer toda la información acerca de esta empresa desde cuando fue creada en el 2004 y que ahora ya se encuentra en 16 países. En este país esta ubicado en rio tajo 208 parque tecno industrial castro del rio, 36815 Irapuato, Gto, México.

Esta empresa se dedica a la creación, innovación y mantenimiento de ductos textiles. Se explicaron su principales insumos como el polyester, nylon y PVC. Su misión que es “Ayudar a los clientes a cumplir sus promesas a través de la excelencia en el diseño, manufactura y mantenimiento de ductos textiles.” Su visión “Ser la marca de primera elección en los proyectos de conducción y difusión de aire en todo el mundo, brindando soluciones innovadoras que hagan al mercado preferir nuestros productos y servicios”. Sus principales valores como el “a tiempo”, “completo” y “bien hecho”. Se informo que puesto a la ubicación en la que esta es estratégica gracias a todas las industrias textiles que se encuentran en mismo corredor.

Tema expuesto por: Marco Antonio

HERSHEY’S

Su corredor industrial es conocido como El Salto

Hersheys comenzó como una tienda de dulces de filadelfia que fracaso 6 años después de ser fundada, para más adelante intentarlo en chicago y nueva york, fracasando de nuevo y retornado a filadelfia, en donde se estableció lancaster caramel company. En 1884 se nombró a una de estas pequeñas tiendas como la conocemos ahora: Hershey Chocolate Company. Concentrándose ahora solo en la fabricación de chocolate.

Hersheys Mexico SA de CV es una empresa privada fundada en 1969 ha estado operando 38 años más que lo normal para una empresa en Mexico, y 37 años menos que lo típico para fabricantes de productos de chocolate y cacao

Con 101 sucursales/matrices/sedes, esta organización tiene una estructura compleja y complicada.

Tiene como misión generar un valor superior de nivel de creación con un mejor desempeño en todo el sistema de negocios.

Tiene como visión Proteger y engrandecer mediante ética y buena conducta el estatus de la compañía.

Tema expuesto por: Carlos Navarro

BACHOCO

Su corredor industrial es conocido como Celaya

La historia de esta empresa comienza n 1951, con el nacimiento de la primera granja para producción de huevo en Obregón Sonora, fue fundada por la familia Bours en 1952.

En 1874, la compañía inicio operaciones en Celaya, localizada en la región agrícola del bajío Mexicano.

Bachoco es empresa líder en la producción avícola, donde su producción supera a la de oras empresas que trabajan en el mismo sector. La base para que una empresa sea exitosa y logre todos sus objetivos es la organización, la cual bachoco tiene como objetivo.

Esta empresa tiene sus objetivos bien definidos, sabe lo que quiere lograr y como lo hará, esto lo podemos observar en su visión, misión y valores, los cuales reflejan el gran compromiso que la empresa tiene con la sociedad mexicana.

Tema expuesto por: Cassandra Delgado

Actividades que desarrolla el Ingeniero Industrial en las organizaciones

Durante su formación profesional, un ingeniero industrial, estudia los sistemas de producción dentro de las organizaciones, es decir, se capacita para poder resolver cualquier problema que llegará a presentarse en la producción. Además de implementar y evaluar los sistemas para obtener un funcionamiento óptimo.

Las actividades que puede realizar un ingeniero cualquiera sea su rama de la ingeniería pueden ser innumerables. El Ingeniero Industrial es un profesional que puede incorporarse a instituciones publicas y privadas; tanto a empresas que utilicen tecnología de punta en este campo como aquellas cuyo nivel tecnológico sea incipiente; asimismo, puede desempeñarse en diversas áreas de aplicación.

• Diseñar sistemas de inventarios

• Diseñar y mejorar sistemas y métodos de trabajo
• Establecer normas y estándares de producción

• Diseñar e implementar sistema de salarios e incentivos y sistemas de control de calidad
• Diseñar y evaluar proyectos de inversión y comparación de alternativas económicas
• Diseñar y administrar sistemas de producción y sistemas de manejo de materiales

• Realizar análisis e investigación de mercado 
• Proyectar la localización  y/o distribución de planta
• Organizar, dirigir y controlar el factor humano dentro de la empresa
• participar en la elaboración de programas de seguridad industrial
• Colaborar interdisciplinariamente en el diseño y/o modificación de productos

DENUE (Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas)

*Representaciones mediante gráficos de pastel de los datos obtenidos al cuantificar de diferentes sectores en la industria manufacturera en Cajeme o en Sonora (según señale), mediante la página de INEGI y el sistema DENUE.

Glosario de "Empresa como sistema"

Pedro René Rodríguez nos da a conocer mediante su video llamado “Empresa como sistema” diferentes definiciones del significado de sistema así como también nos explica sus componentes.

·         Significados de sistema:

1.-Conjunto de partes coordinadas y en interacción para alcanzar objetivos.
2.-Se define como un grupo de partes y objetos que interactúan y que forman un todo, con la influencia de fuerzas externas
3.-Conjunto de objetos y sus relaciones entre los objetos y los atributos.

·         Concepto general a partir de la ISO 9,000:

Conjunto de elementos mutuamente relacionados y que interactúan.

·         ISO 9,000

Norma internacional de gestión la cual la adoptan las empresas. Se basa en el enfoque de sistemas.

·         Sistema empresa:

Sistema artificial, es decir, creado por el hombre, abierto lo cual significa que necesita que tenga entrada y saluda de lo que ella produce, el cual se vincula al entorno e influye sobre el entorno y tiene limites.

Ø  Principales componentes de un sistema.

La empresa está centrada en las personas y alrededor de ellas están las estructuras empresariales, procesos y tecnología.

·         Factor Humano:

Hace referencia a que las personas son el único componente del sistema que tiene vida y actuación propia.

·         Procesos:

Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados. Generalmente los elementos de entrada son resultados de otros procesos

·         Estructura:

Patrón de tareas y conjunto de tareas en una organización.

• Subsistemas del sistema empresarial :

Suprasistema: 
Expansionismo: 
Reduccionismo: Simplificación de algo que es complejo.
Pensamiento Analítico: 
Pensamiento sistemático: 
Entropía:
Sinergia:
Sistema Abierto: 
Sistema Cerrado: 
Ambiente: 
Entradas: 
Salidas: 
Recursos:
Metas: 

Real: 

Engloba el marketing, aprovechamiento productivo y recuersos humanos.

Financiero:

Éste puede ser autofinanciamiento, con fondos propios externos o fondos ajenos.
Directivo:

Se encarga de la toma de decisiones, organiza, selecciona, forma, muestra y retribuye a los empleados.

Sistema proveedor: 

Aquellos que abastecen, o sea que entregan bienes o servicios a otros (insumos, demandas, recursos e información).

Sistema transformador: 

Son organizaciones sociales que transforman los elementos de entrada (materia prima, recursos humanos, información) en elementos de salida (el producto o el servicio que la empresa brinda).

Sistema cliente: 

el valor producido por la organización, reciben el producto y dan algo a cambio.

Subsistemas del sistema empresarial: Consta del real, financiero y directivo.

Sistema que integra a los sistemas desde el punto de vista de pertenencia. En otras palabras, es un sistema mayor que contiene sistemas menores.

Es una doctrina que sostiene que todos los objetos, eventos, y experiencias de ellos son partes de "todos" mayores, es otra forma de apreciar las cosas, una forma diferente y al mismo tiempo compatible con el reduccionismo.

Es un complemento natural a la doctrina del reduccionismo. Es el proceso mental por el cual se descompone cualquier cosa que se desee explicar, y por ende comprender, en sus componentes.

Es la actitud del ser humano, que se basa en la percepción del mundo real en términos de totalidades para su análisis, comprensión y accionar, a diferencia del planteamiento del método científico, que sólo percibe partes de éste y de manera inconexa.

 Medida de la incertidumbre existente ante un conjunto de mensajes, del cual va a recibirse uno solo.

 Acción conjunta de varios órganos en la realización de una función.

Sistema que puede intercambiar materia y energía con el exterior.

Sistema que no puede intercambiar materia con el exterior, pero sí intercambiar energía.

Que rodea a un cuerpo o circula a su alrededor.

Las entradas son los ingresos del sistema que pueden ser recursos materiales, recursos humanos o información.

Las salidas de los sistemas son los resultados que se obtienen de procesar las entradas. Al igual que las entradas estas pueden adoptar la forma de productos, servicios e información. Las mismas son el resultado del funcionamiento del sistema o, alternativamente, el propósito para el cual existe el sistema.

Las salidas de un sistema se convierten en entrada de otro, que la procesará para convertirla en otra salida, repitiéndose este ciclo indefinidamente.

 Ayuda o medio del que una persona se sirve para conseguir un fin o satisfacer una necesidad.

Fin al que se dirigen las acciones o deseos de una persona.

Empresa esencial para mi vida.

Tal vez no es una empresa con la que si por alguna razón dejara de existir no pudiera vivir, pero si es parte de mi día a día...

¿Por qué es esencial en mi vida?

Lala es una empresa la cual tiene una gran variedad de productos de la industria alimentaria, y en lo personal los consumo todos los días.
A mí me encanta la leche, mínimo en el día me tomo unos dos vasos de leche, con mi cereal, galletas, avena o simplemente me gusta tomarme un vaso antes de dormir, también me gusta mucho el queso y en lo personal los quesos que ofrece este empresa me parecen de buena calidad, además que son fáciles de adquirir y la verdad a he consumido desde que yo era pequeña.
¿Qué productos ofrece?
Lala ofrece distintos productos principialmente leche, yogurt, quesos, martequilla, margarina y postres como gelatinas.

Misión

"Alimentamos toda la vida" Con un equipo humano, capaz y comprometido

Elaboramos y comercializamos productos de la más alta calidad.
Desarrollamos Marcas de alto Valor.
Trabajamos con la mayor eficiencia.
Innovamos constantemente.

Visión

"Ser una empresa líder de alimentos, considerada como la mejor opción para sus consumidores, clientes, colaboradores y accionistas"

Misión

"Alimentamos toda la vida" Con un equipo humano, capaz y comprometido

Elaboramos y comercializamos productos de la más alta calidad.
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Visión

"Ser una empresa líder de alimentos, considerada como la mejor opción para sus consumidores, clientes, colaboradores y accionistas"